BCsicilia - Epulae - Sicilia Agricoltura - Anse - SicilyBio - University Popolare
Palermo,al via il Corso olfattivo-gustativo per imparare a conoscere e apprezzare gli alimenti della nostra terra
di Laura Arcilesi 04 febbraio 2023
Si terrà dall’8 febbraio al 1 marzo 2023 dalle ore 16,30 alle ore 19,30, presso la sede Anse in Via Marchese di Villabianca, 121 a Palermo, un Corso olfattivo-gustativo per imparare a conoscere e apprezzare gli alimenti della nostra Terra.
Previsti quattro lezioni: mercoledì 8 febbraio l’incontro riguarderà il Pane, mercoledì 15 febbraio l’Olio, mercoledì 22 febbraio il Formaggio e mercoledì 1 marzo il Vino. Il Corso, organizzato da BCsicilia, Epulae, Sicilia Agricoltura, SicilyBio, Anse, Università Popolare Termini Imerese, sarà tenuto da Mario Liberto, Agronomo e Giornalista, Direttore del Dipartimento Cultura rurale e alimentare di BCsicilia.
Sono previste visite guidate alle aziende produttrici. Ai partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione, certificazione propedeutica per i successici titoli specifici. Previsto un contributo € 50 (Escluso materiale didattico). E’ obbligatoria la prenotazione. Tel. 346.8241076 - Email: provincia@bcsicilia.it.
Durante il Corso gli alimenti verranno analizzati attraverso l’approccio scientifico dell’analisi sensoriali, una disciplina scientifica che consiste nella valutazione delle caratteristiche di un prodotto attraverso gli organi di senso: la vista, l'udito, l'olfatto, il gusto e il tatto. Dal punto di vista alimentare l'analisi sensoriale sta assumendo grande importanza negli ultimi tempi e soprattutto in campo professionale.
Il partecipante imparerà a stabilire oggettivamente le caratteristiche organolettiche di un prodotto e di valutarne l'intensità, sia in assoluto, sia per confronto con altri prodotti simili. |
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