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Legumi sostenibili: buoni per buongustai, vegetariani e vegani è il nuovo libro di Mario Liberto, segretario generale della Fijet Italia

di Anna Maria Massaro - 15 dicembre 2020


Ceci, fave, lenticchie, lupini, cicerchie, soia, oltre ad essere utili perché fissano l'azoto nel terreno rendono disponibili fosforo e ferro, svolgendo un ruolo fondamentale nell'alimentazione dell'uomo

Inoltre possiedono un contenuto elevato di proteine e fibre, sono molti ricchi di micro nutrienti e hanno una ridotta quantità di lipidi, amidi e calorie. Insomma, costituiscono l’emblema di una agricoltura sana, giusta e sostenibile, fulcro centrale dell’internazionale Dieta Mediterranea.

“Piante che sono nate prima dell’uomo sulla terra e continueranno ad esistere anche dopo la sua scomparsa”.
E’ questo l’argomento del nuovo libro di Mario Liberto “Legumi sostenibili: buoni per buongustai, vegetariani e vegani” che da qualche giorno lo si trova in tute le librerie italiane. Per sfruttare appieno le potenzialità dei legumi - sottolinea lo scrittore - sono stati sviluppati prodotti alimentari innovativi a base di farine di legumi, tra i tanti, uno snack a base di concentrato proteico di lupino, con la capacità di ridurre la glicemia, il colesterolo e la pressione.

I legumi sono poi particolarmente importanti nella dieta di celiaci, vegetariani e vegani. Inoltre una miscela di legumi e cereali, pur non assurgendo, riesce ad apportare gli amminoacidi essenziali per la sintesi proteica. Quindi rappresentano un ottimo compromesso per chi per varie ragioni non consuma carne e pesce. Da considerare inoltre che nelle diete gluten free per celiaci, che hanno mediamente un indice glicemico più alto, si è visto che diminuiscono l'introito calorico aumentando allo stesso tempo il senso di sazietà.

I legumi oltre a garantire una alimentazione corretta - aggiunge Liberto - rappresentano un'alternativa ambientale alla carne, poiché richiedono meno acqua per la loro coltivazione rispetto agli animali di allevamento e ha un'impronta di carbonio minore rispetto all'allevamento per la produzione di carne. Legumi che nelle aree povere, così come in quelle ricche, grazie al loro alto valore nutritivo, li rendono perfetti per combattere la malnutrizione, come mancanza di cibo, ma anche per sostituire l’eccessivo cibo calorico ingerito responsabile dell’obesità.

I vari capitoli mettono in risalto, oltre alla loro importanza economia, altri elementi quali: storia, mitologia, aspetti salutistici e quelli etnoantropologici, le Dop, Igp, Presidi e Pat, le sagre d’Italia e l’utilizzo come cosmesi. L’ultimo capitolo riguarda le diverse ricette italiane, i segreti per la cottura e le dritte per conservare e utilizzarli, insomma, una analisi completa dei ceci, cicerchie, fagioli, fave, lenticchie, lupini, piselli e soia, legumi amici da e per sempre dell’uomo.

“Legumi sostenibili: buoni per buongustai, vegetariani e vegani”
di Mario Liberto
Copertina flessibile
18,00€
ISBN 979-12-80244-02-4
Edizione Momenti





Nel nuovo resort ''Yasmine Hammamet''

Nel centro del porto turistico, a 550 metri dal Casinò. Spiaggia privata con sdraio e ombrelloni, una grande piscina all'aperto e un centro fitness e SPA con piscina coperta. Visita la nostra pagina Facebook

www.marinapalace.info




Un nuovo modo di gestire i siti


Con MMS non serve uno specialista per gestire un sito:
chiunque in un quarto d'ora impara a farlo da solo.


Non più costi di programmatori per gestire i siti, non più siti vecchi perché manca chi sa aggiornare i contenuti.
Per un sito facile da gestire che costi poco CONTATTACI.

Anche il sito FIJET è stato creato con MMS.
 


Business Network internazionale

dove le piccole imprese e gli operatori turistici
promuovono sul web i loro prodotti e servizi
senza costi di sviluppo siti e di programmatori






Lastminute Tunisie: vacanze e risparmio

Tariffe hotel scontate per le vostre vacanze in Tunisia
www.lastminutetunisie.com propone hotel a 4-5 stelle con mezza pensione o pensione completa, mentre con Booking, Expedia, eec. il ristorante si paga in più.



Africa Jade - Korba

Un gioiello dell'ospitalità tunisina

Splendide piante tropicali e grandi prati all'inglese, la bianca sabbia di Korba e un mare cristallino fanno di questo hotel uno dei luoghi più apprezzati in cui trascorrere le vacanze in Tunisia.


 Benvenuti nelle nostre ville in Costa Smeralda e Costa del Sol: fascino classico e moderno stile di vita per ricordi indimenticabili.

 Shuttle fra vs. hotel e aeroporti di Lisbona, Oporto e Faro. Servizi TUC-TUC per la visita della città e servizi turistici a richesta.





Legumi sostenibili: buoni per buongustai, vegetariani e vegani è il nuovo libro di Mario Liberto, segretario generale della Fijet Italia

di Anna Maria Massaro - 15 dicembre 2020


Ceci, fave, lenticchie, lupini, cicerchie, soia, oltre ad essere utili perché fissano l'azoto nel terreno rendono disponibili fosforo e ferro, svolgendo un ruolo fondamentale nell'alimentazione dell'uomo

Inoltre possiedono un contenuto elevato di proteine e fibre, sono molti ricchi di micro nutrienti e hanno una ridotta quantità di lipidi, amidi e calorie. Insomma, costituiscono l’emblema di una agricoltura sana, giusta e sostenibile, fulcro centrale dell’internazionale Dieta Mediterranea.

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E’ questo l’argomento del nuovo libro di Mario Liberto “Legumi sostenibili: buoni per buongustai, vegetariani e vegani” che da qualche giorno lo si trova in tute le librerie italiane. Per sfruttare appieno le potenzialità dei legumi - sottolinea lo scrittore - sono stati sviluppati prodotti alimentari innovativi a base di farine di legumi, tra i tanti, uno snack a base di concentrato proteico di lupino, con la capacità di ridurre la glicemia, il colesterolo e la pressione.

I legumi sono poi particolarmente importanti nella dieta di celiaci, vegetariani e vegani. Inoltre una miscela di legumi e cereali, pur non assurgendo, riesce ad apportare gli amminoacidi essenziali per la sintesi proteica. Quindi rappresentano un ottimo compromesso per chi per varie ragioni non consuma carne e pesce. Da considerare inoltre che nelle diete gluten free per celiaci, che hanno mediamente un indice glicemico più alto, si è visto che diminuiscono l'introito calorico aumentando allo stesso tempo il senso di sazietà.

I legumi oltre a garantire una alimentazione corretta - aggiunge Liberto - rappresentano un'alternativa ambientale alla carne, poiché richiedono meno acqua per la loro coltivazione rispetto agli animali di allevamento e ha un'impronta di carbonio minore rispetto all'allevamento per la produzione di carne. Legumi che nelle aree povere, così come in quelle ricche, grazie al loro alto valore nutritivo, li rendono perfetti per combattere la malnutrizione, come mancanza di cibo, ma anche per sostituire l’eccessivo cibo calorico ingerito responsabile dell’obesità.

I vari capitoli mettono in risalto, oltre alla loro importanza economia, altri elementi quali: storia, mitologia, aspetti salutistici e quelli etnoantropologici, le Dop, Igp, Presidi e Pat, le sagre d’Italia e l’utilizzo come cosmesi. L’ultimo capitolo riguarda le diverse ricette italiane, i segreti per la cottura e le dritte per conservare e utilizzarli, insomma, una analisi completa dei ceci, cicerchie, fagioli, fave, lenticchie, lupini, piselli e soia, legumi amici da e per sempre dell’uomo.

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